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栾川三川豆腐成“网红” 留住乡愁变“长红”
您当前位置: 洛阳网 >> 县区频道 >> 栾川 正文   通讯员:  2023年10月17日 08:19

李大庆在三川镇桥头卖豆腐

  老话说:世间有三苦,撑船、打铁、磨豆腐。在栾川县三川镇做了20多年豆腐的李大庆怎么也没想到,因为一条小视频,自己和镇上的豆腐都成了“网红”,甚至有人开车1400公里,就是为了品尝这一口地道的三川豆腐。

  “卖——豆——腐——嘞!”昨日清晨,在三川镇的桥头,又响起了李大庆中气十足的叫卖声。今年69岁的老李家住三川镇火神庙村,每天凌晨2点多开始做豆腐,一天能做200斤,早上6点多出门到镇上的桥头卖豆腐。和他一样的还有好几家,对每日卖豆腐习以为常的他们,因为短视频的爆火而成了三川镇一景。

  上月初,一名外地网友随手拍了一条关于三川豆腐的小视频,没想到在网上爆火,不少人专程开车来三川镇的桥头吃老李他们做的豆腐。今年中秋国庆假期,三川豆腐市集每日涌入3000多人次,日销豆腐7000斤以上。截至10月13日,仅标注三川镇定位的抖音浏览量就达3.9亿次,点赞量超千万次,线上线下持续爆火。

  “刷视频刷到的,我还想着豆腐能有多好吃,来这儿一尝,果然不一般!”一口稠糊糊的玉米糁汤、一口挂满红绿辣椒的豆腐,家住伊滨区的梁继波边吃边说。他和家人、朋友一行12人来栾川旅游,听说三川豆腐只有早上售卖,便索性在镇上住了下来,一大早就赶到桥头,终于吃上了这口热豆腐。

  只见老李熟练地用刀片划下一块豆腐,放入不锈钢盆中,再用手中的刀把豆腐切成小块,浇上调好的料汁、放上红绿辣椒,递到顾客手中。这样一盆足够一个人吃的豆腐,还不到3元。

  “我是专门从卢氏开一个小时车过来的。”崔爱军在三门峡市卢氏县生活和工作,但他已经在三川买了十几年豆腐,“每个月都要过来几次”。吃了一碗热腾腾的豆腐后,他两只手各提5斤豆腐,“带回去给朋友们分分”。

  其实,三川豆腐在网上走红前便久负盛名,为啥?老李用两个词道破了“天机”:豆好、水好。三川镇海拔高、无污染、气候冷,豆子生长周期长,泡豆子和做豆腐的水,用的都是山泉水,再加上点豆腐用的是当地酸浆,吃的时候不用特殊烹饪,只是切块后加上红绿辣椒,便成了一碗色香味俱全的三川豆腐。

  一个多月来,各地来吃豆腐的人络绎不绝,也影响了当地人的生活。今年53岁的老郭从小跟着父亲学做豆腐,也在桥头卖了几十年豆腐。三川豆腐在网上走红后,在外地打工的儿子从城里回来,注册了抖音号,把老郭做豆腐的艰辛过程都记录下来,目前已经积累了6000多个粉丝。

  三川镇镇长王旭说,上月初,三川豆腐刚在网上走红,镇上就有意识要接住这拨流量,所以邀请了一批网络达人来三川镇品尝豆腐,还为高山富硒玉米糁、烙芋头、羊肉汤等三川其他特产引流。现在,镇上正在对沿河街道进行改造,打造三川豆腐一条街和土特产一条街,计划在10月23日镇上一年一度的大集举办时开业。今后,三川镇将通过打造特色集镇经济,让“流量”变“留量”,“网红”变“长红”,在留住浓浓烟火味的同时留住乡愁,摸索出一条乡村振兴的新路子。(洛报融媒·洛阳网记者 李砺瑾 文/图)

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