一块小小的月饼，承载着人们太多的情思。在城关镇杜康大道西段，有这样一家月饼店，传承纯手工月饼制作工艺已35年。

一块小小的月饼，承载着人们太多的情思。

在城关镇杜康大道西段，

有这样一家月饼店，

传承纯手工月饼制作工艺已35年。

不少人来过这里的坦言，

这里的月饼依然是儿时的味道

“嚼在口里，唤醒了对童年的记忆……”

　　店主人赵发展做月饼已经三十多年了，他做的传统手工月饼格外受到欢迎。现在市面上，月饼口味虽多，但对于“老汝阳”来说，还是传统手工月饼最能勾起童年的种种回忆。

　　沿着店铺越往里走，月饼的香味迎面袭来，让人不自觉地放慢脚步。小时候的五仁味道，从鼻腔弥漫至心底，满满人世间的烟火气。

　　“我一直坚守着手工制作月饼的传统技艺，只在烘烤时使用机器。月饼有伍仁、豆沙、莲蓉、黑芝麻四种口味。馅料都是自己采购原料回来加工而成，用传统的老做法，严格按照比例配料，没有使用任何添加剂。很多顾客都在我这吃了十几年、几十年，非常喜欢这种传统口味的月饼。”赵发展在这间店面里，将月饼传统工艺和老味道留了下来。

　　临近中秋佳节，店内的师傅们正忙碌地制作月饼。一枚枚手工打造的月饼，是机器批量生产的流水线月饼不可比拟的。“做月饼就是用好料，老老实实手工做，没啥诀窍。”在赵发展眼里，好的食材，是制作美食的根本。

　　真材实料的月饼馅是手工搅拌而成的，面团则是由带着掌心的温度揉制而成的，这些看似简单的过程却需要制作人全身心的投入，只有用心，才能成就月饼的独特味道。

　　擀好的面皮包上足量的馅料，再经过模具敲打成型后就可以装盘等待烘烤了。这也是制作月饼仅有的机器操作。

　　在烤箱的高温下，月饼里的水分彻底蒸发，也让它的馅料变得紧实，端出放凉后，月饼就可以装盒了。

　　“老手艺做出来的月饼吃得放心，亲戚朋友都喜欢这儿的老式月饼，口感好，而且也很实惠。”家住西街的赵先生，专门开车过来拿前两天预订的月饼，中秋节快到了，他想让亲戚朋友也一起尝尝老月饼的味道，所以索性一次性买了10多盒。

　　俗话说“酒香不怕巷子深”，每年的中秋、国庆、春节等节庆日，很多人都早早下了订单，排队等着过来领取。赵发展笑着说，倘若在农历八月初十以后来买月饼，有的口味基本上一出来就售罄，很多顾客买到的品种就有可能不齐全。

人们常说赵发展做的手工月饼是儿时的味道

是汝阳这座城市的味道

但是对于赵发展来说

让更多的人能吃到他做得月饼

就是他一直坚持的动力

(汝阳县县融媒体中心 新媒体部)