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汝阳刘店游汉鸭——让你感受舌尖上的跳跃
您当前位置: 洛阳网 >> 县区频道 >> 汝阳 >> 正文   通讯员: 马莹莹  2020年06月23日 09:23

   凌晨4点,大家还沉浸在睡梦里,刘店镇岘山村游汉鸭卤制品生产基地内,几名工人已经开始围着卤锅忙碌。

   游汉鸭卤制品扶贫生产车间占地550平方米,卫生高效的天然气炉灶,五口标准化的不锈钢小卤锅,一个烤鸭炉,规范有序的生产流程,整洁簇新的生产车间。各式各样的卤品,在灶火和卤水的相互配合下,慢慢翻滚出卤香味。50分钟后,卤制好的鸭子、鸭头、鸡爪等二十多种卤味,经过摊凉装袋后,将配送到全县周边的几家门店里。

   邹云刚今年45岁,是扶贫车间负责人段占营专门从重庆聘请来的调味师傅,“卤鸭没有什么祖传秘方,好味道都是自己不断研究调试出来的,像烤鸭我就先卤后炸,这样吃起来香脆,口感更好,我们每一种卤味都有它自己独特的味道。”因为对这门手艺的热爱,被聘请到这里后,他几乎每天都沉迷于如何把卤制品做得更美味。

   虎皮鸡爪软烂脱骨,味道浓郁,绝味鸭脖、鸭头、鸭肠等味道鲜香麻辣,肉质细嫩,让人唇齿间回味无穷,“酱板鸭”的好味道在所有门店里颇具人气,每天到访的新老食客络绎不绝,也有不少食客为了一饱口福专门驾车前来。

   “我们的扶贫车间才正常运营了五个月,因为疫情的影响,车间卤制设备已经全部到位,但自动包装设备还未完善,目前只能供应县城周边的5家门店。”说起下一步打算,段占营滔滔不绝,“传统卤制品一般是散卖,但后期我不仅要做好实体店,还要招加盟商合作、建设培训基地,用保鲜保质的食品包装进行网上销售,不仅要很好地保留产品的美味,也要让更多外地的消费者可以享用到这份味道。”(高召)

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