凌晨4点，大家还沉浸在睡梦里，刘店镇岘山村游汉鸭卤制品生产基地内，几名工人已经开始围着卤锅忙碌。

   凌晨4点，大家还沉浸在睡梦里，刘店镇岘山村游汉鸭卤制品生产基地内，几名工人已经开始围着卤锅忙碌。

   游汉鸭卤制品扶贫生产车间占地550平方米，卫生高效的天然气炉灶，五口标准化的不锈钢小卤锅，一个烤鸭炉，规范有序的生产流程，整洁簇新的生产车间。各式各样的卤品，在灶火和卤水的相互配合下，慢慢翻滚出卤香味。50分钟后，卤制好的鸭子、鸭头、鸡爪等二十多种卤味，经过摊凉装袋后，将配送到全县周边的几家门店里。

   邹云刚今年45岁，是扶贫车间负责人段占营专门从重庆聘请来的调味师傅，“卤鸭没有什么祖传秘方，好味道都是自己不断研究调试出来的，像烤鸭我就先卤后炸，这样吃起来香脆，口感更好，我们每一种卤味都有它自己独特的味道。”因为对这门手艺的热爱，被聘请到这里后，他几乎每天都沉迷于如何把卤制品做得更美味。

   虎皮鸡爪软烂脱骨，味道浓郁，绝味鸭脖、鸭头、鸭肠等味道鲜香麻辣，肉质细嫩，让人唇齿间回味无穷，“酱板鸭”的好味道在所有门店里颇具人气，每天到访的新老食客络绎不绝，也有不少食客为了一饱口福专门驾车前来。

   “我们的扶贫车间才正常运营了五个月，因为疫情的影响，车间卤制设备已经全部到位，但自动包装设备还未完善，目前只能供应县城周边的5家门店。”说起下一步打算，段占营滔滔不绝，“传统卤制品一般是散卖，但后期我不仅要做好实体店，还要招加盟商合作、建设培训基地，用保鲜保质的食品包装进行网上销售，不仅要很好地保留产品的美味，也要让更多外地的消费者可以享用到这份味道。”(高召)