5月30日，汝阳县柏树镇在华沟村举办以“粽情端午 技能同行”为主题的烹饪助农增收培训课堂。
“三折叶、两勺米、捆扎线要绕三圈......”当天，在柏树镇华沟村文明实践站活动室，30名学员手持翠绿粽叶，在专业面点师的指导下学习传统粽子的制作技艺。这是该镇“粽情端午”技能烹饪培训课堂活动现场的真实写照。
据悉，作为汝阳县柏树镇“端午惠民”系列工程的重要环节，本次培训授课老师从粽叶的鉴别选择到糯米浸泡时长控制，从四角粽的捆扎手法到咸蛋黄与鲜肉的黄金配比，通过“理论讲解+实操演练”的方式系统传授传统粽子制作工艺。学员们将中式面点、食品雕刻等烹饪技能融入创作，现场涌现出“蜜枣粽”“龙凤呈祥粽”等创新品种。
“以前包粽子都是跟着婆婆学，今天才知道粽叶要提前蒸煮才能锁住香气。”学员吴春香展示着刚完成的传统“粽子”作品。培训现场还特别设置端午文化知识传授课，通过电子屏图文展的形式，向学员讲述屈原传说、龙舟竞渡等传统习俗的演变历程。
据汝阳县柏树镇劳务所负责人李晓晓介绍，此次培训考核合格者将获得初级中式面点师证书。镇政府后续将通过红薯小镇的“柏薯香”产业品牌，帮助学员以红薯为食材学习传统“红薯宴”烹饪技艺，带动农户增收。这种“技能培训+文化传承+产业帮扶”的创新模式，正在为乡村振兴注入新的文化动能。(王康回 王艳艳)
