汝阳窑沟村：传统粉条加工助力乡村振兴 近年来，汝阳县柏树乡大力推进红薯种植及粉条加工等农产品规模化、标准化生产，不仅提高了农产品的附加值，更带动了本地村民就业，推动本地特色农产品走出去，不断拓宽农民增收致富渠道。 初冬时节，走进红薯小镇柏树乡窑沟村，只见村民们正忙着下粉和晾晒刚做好的红薯粉条。做好的粉条一排排插满了石墙，在阳光下晾晒着的粉条显得晶莹剔透。正在晾晒粉条的村民薛占云说：

　　近年来，汝阳县柏树乡大力推进红薯种植及粉条加工等农产品规模化、标准化生产，不仅提高了农产品的附加值，更带动了本地村民就业，推动本地特色农产品走出去，不断拓宽农民增收致富渠道。

　　初冬时节，走进红薯小镇柏树乡窑沟村，只见村民们正忙着下粉和晾晒刚做好的红薯粉条。做好的粉条一排排插满了石墙，在阳光下晾晒着的粉条显得晶莹剔透。正在晾晒粉条的村民薛占云说：“窑沟红薯因为香甜可口这几年火了。但是我们把红薯加工成粉条，很多人却不知道俺窑沟的粉条特别的好吃。”据介绍，窑沟传统下的粉条具有晶莹剔透，劲道爽口，耐泡耐煮，营养丰富，粉条色泽黄亮，身干条细，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，深受人们喜爱。

　　在窑沟村下粉条现场，有劈柴烧火的，有和面粉的，有下粉的.......他们相互配合，忙得不亦乐乎，下粉现场一派繁忙景象。大铁锅里翻滚沸腾的水开了，下粉的几位师傅正立在锅台上，咣咣敲着下粉飘露粉。吕长宽师傅一边下粉，一边说道，按照传统工艺手工精制而成，先将红薯经清洗，粉碎，渣浆分离，除沙，沉淀，粉面晾晒，兑白矾打糊和糊，漏粉成型，捞出冷却，冷冻，解冻，晾晒，打捆等传统工艺精制而成。?纯红薯粉条不含任何添加剂和人工色素，属绿色天然食品，很受喜欢。

　　据悉，传统下粉条也是窑沟的一条文旅项目。下一步，窑沟村将培养一批传统红薯粉条能手，力争把红薯加工出的优质产品销往更多地方，助力当地群众增收，带动更多人实现致富梦，描绘出乡村振兴美丽画卷。(褚建明 李景堂 王康回)