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孟津区城关镇朱庄村:碾馔磨出幸福路
您当前位置: 洛阳网 >> 县区频道 >> 孟津 >> 正文   通讯员: 郑战波  2023年05月18日 18:25

  眼下,又到了碾馔飘香的季节。5月18日,孟津区城关镇朱庄碾馔节隆重开幕,吸引不少游客前来围观、品尝、购买。

  朱庄广场,早早搭建好的碾馔摊位,被来购买碾馔的人们挤得水泄不通。数架由机器带动的石磨转动不停,碾馔加工户展示碾馔制作流程,从早上开始加工碾馔,一直不停制作,依然满足不了前来购买碾馔的客人。

  碾馔——一种传统的民间小吃,早些年,人们做碾馔、吃碾馔,是因为青黄不接没啥吃,拿它来救饥荒,现在成了人们回忆过去的一种念想。制作碾馔首先需要将籽粒饱满的青颗粒麦子收割,然后再经过脱粒、水洗、翻炒、晾干、去杂、剥皮、推碾等诸多工序,泛青的麦粒最终变成了绿条状的美食——碾馔。碾馔已成朱庄社区群众的主要经济来源。

  朱庄社区耕地面积1550亩,种植小麦1100亩左右,全村居民239户。从八十年代朱庄社区第一户农家做碾馔开始,发展到现在近百户居民以此为业,城关镇朱庄社区已成为盛名在外的碾馔村。通过做碾撰,每年碾馔户可增收2万元以上!特色产业有了,美食文化名片有了,农民日子富了,乡村振兴更加指日可待了!

  靠着6盘电动石磨,朱庄社区碾馔生产大户刘爱莲每天能够加工碾馔400-500斤。“最近正是碾馔上市的黄金期,我每天早上2、3点钟都开始忙活了,为了保持碾馔的口感,让大家吃上新鲜碾馔,我们的碾馔基本上现场加工,现场售卖。”按当前市场行情,每斤碾馔售价约10元,价格不便宜,但刘爱莲根本不愁销路,每天前来购买的顾客都能排起长队。甚至外地慕名而来的群众也不少。

  朱庄社区党支部书记朱亚静说:“如今生活水平提高了,碾馔变身为时令美食,成为社区的一个特色产业。”

  近年来,为了鼓励居民调整农业产业结构,增加居民收入,孟津区城关镇还通过设立朱庄碾馔节、投建碾馔冷藏库、鼓励碾馔加工大户积极带动等措施,使碾馔这一舌尖上的乡愁美食,逐渐成为当地群众致富的路子。(郑占波 李欢欢 王梦雅)

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