眼下，又到了碾馔飘香的季节。5月18日，孟津区城关镇朱庄碾馔节隆重开幕，吸引不少游客前来围观、品尝、购买。

　　眼下，又到了碾馔飘香的季节。5月18日，孟津区城关镇朱庄碾馔节隆重开幕，吸引不少游客前来围观、品尝、购买。

　　朱庄广场，早早搭建好的碾馔摊位，被来购买碾馔的人们挤得水泄不通。数架由机器带动的石磨转动不停，碾馔加工户展示碾馔制作流程，从早上开始加工碾馔，一直不停制作，依然满足不了前来购买碾馔的客人。

　　碾馔——一种传统的民间小吃，早些年，人们做碾馔、吃碾馔，是因为青黄不接没啥吃，拿它来救饥荒，现在成了人们回忆过去的一种念想。制作碾馔首先需要将籽粒饱满的青颗粒麦子收割，然后再经过脱粒、水洗、翻炒、晾干、去杂、剥皮、推碾等诸多工序，泛青的麦粒最终变成了绿条状的美食——碾馔。碾馔已成朱庄社区群众的主要经济来源。

　　朱庄社区耕地面积1550亩，种植小麦1100亩左右，全村居民239户。从八十年代朱庄社区第一户农家做碾馔开始，发展到现在近百户居民以此为业，城关镇朱庄社区已成为盛名在外的碾馔村。通过做碾撰，每年碾馔户可增收2万元以上！特色产业有了，美食文化名片有了，农民日子富了，乡村振兴更加指日可待了！

　　靠着6盘电动石磨，朱庄社区碾馔生产大户刘爱莲每天能够加工碾馔400-500斤。“最近正是碾馔上市的黄金期，我每天早上2、3点钟都开始忙活了，为了保持碾馔的口感，让大家吃上新鲜碾馔，我们的碾馔基本上现场加工，现场售卖。”按当前市场行情，每斤碾馔售价约10元，价格不便宜，但刘爱莲根本不愁销路，每天前来购买的顾客都能排起长队。甚至外地慕名而来的群众也不少。

　　朱庄社区党支部书记朱亚静说：“如今生活水平提高了，碾馔变身为时令美食，成为社区的一个特色产业。”

　　近年来，为了鼓励居民调整农业产业结构，增加居民收入，孟津区城关镇还通过设立朱庄碾馔节、投建碾馔冷藏库、鼓励碾馔加工大户积极带动等措施，使碾馔这一舌尖上的乡愁美食，逐渐成为当地群众致富的路子。(郑占波 李欢欢 王梦雅)