日前，走进洛阳市孟津区平乐镇朱仓村，村民抢抓晴好天气，土法加工晾晒粉条。在一家粉条加工作坊里热气腾腾，十余名村民组成一条生产线，打芡、漏粉、煮粉、捞粉、晾粉等多道工序，村民分工明确，忙得不可开交。

　　日前，走进洛阳市孟津区平乐镇朱仓村，村民抢抓晴好天气，土法加工晾晒粉条。在一家粉条加工作坊里热气腾腾，十余名村民组成一条生产线，打芡、漏粉、煮粉、捞粉、晾粉等多道工序，村民分工明确，忙得不可开交。

　　制作粉条看似简单，却是一个严格而又复杂的过程。特别是端漏瓢的，一只手端近十斤的漏瓢，另一只手还要不停敲打，抖动敲打的快慢节奏、力度大小，都会影响粉条的质量。”村民介绍，这个过程一般都是三人轮流，十几分钟一换。由于采取传统手工工艺，粉条纯净、透明、粗细均匀。

　　据了解，“漏粉一般是在冬天和春节前，因为这可避免湿黏的粉条粘到一起，还得把漏好的粉条冻一下，稍微结冰即好，然后晾晒，晒干以后，把粉条一打一摞地放好抽出木棍，捆好拉回家。”作坊的师傅说，这样，过年时就可以尽情享受白菜炖粉条的美味了。

　　平乐镇朱仓村的粉条制作技艺传承至今已有100多年，村民个个都是制作粉条的行家，兴盛时期村里有30多家粉条加工小作坊。目前，村里保留有五、六家具有一定规模的专业手工红薯粉条加工作坊，年可加工成品红薯粉条60万公斤，带动周边地区发展优质红薯5000多亩，粉条已成为当地群众发家致富的好门路和“香饽饽”。(郑占波 殷潘丹宁)