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伊川县酒后镇南王村:传统工艺粉条受青睐
您当前位置: 洛阳网 >> 县区频道 >> 伊川 正文   通讯员:  2020年12月31日 09:12

  拌粉面,漏粉条,盘粉条……昨日,在伊川县酒后镇南王村洛阳市豪硕种植农民专业合作社里,村民正在加工粉条。

  58岁的村民魏进红是合作社的负责人。合作社除了种植140亩红薯外,还兼顾着制作粉条,近年来,在完成合作社的粉条加工之外,每年冬季还要帮助村民加工1万余公斤粉条。

  加工过程全部是手工操作,将和好的红薯粉装进带有圆孔的漏瓢里,左手对着开了水的锅托举起来,右手则捶打瓢把子,随着富有节奏感的震动,白花花的粉条像瀑布一样泻入锅内。这边下,那边捞,上杆入库,工序娴熟流畅。

  魏进红介绍,为确保粉条劲道口感,他们还专门建了冷库,确保粉条经过科学温度进行冷冻,这样也拉长了粉条制作季节,让参与合作社的村民收入增加。

(洛报融媒记者 高山岳 通讯员 李德伟 摄)

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