拌粉面，漏粉条，盘粉条……昨日，在伊川县酒后镇南王村洛阳市豪硕种植农民专业合作社里，村民正在加工粉条。
拌粉面，漏粉条，盘粉条……昨日，在伊川县酒后镇南王村洛阳市豪硕种植农民专业合作社里，村民正在加工粉条。
58岁的村民魏进红是合作社的负责人。合作社除了种植140亩红薯外，还兼顾着制作粉条，近年来，在完成合作社的粉条加工之外，每年冬季还要帮助村民加工1万余公斤粉条。
加工过程全部是手工操作，将和好的红薯粉装进带有圆孔的漏瓢里，左手对着开了水的锅托举起来，右手则捶打瓢把子，随着富有节奏感的震动，白花花的粉条像瀑布一样泻入锅内。这边下，那边捞，上杆入库，工序娴熟流畅。
魏进红介绍，为确保粉条劲道口感，他们还专门建了冷库，确保粉条经过科学温度进行冷冻，这样也拉长了粉条制作季节，让参与合作社的村民收入增加。
(洛报融媒记者 高山岳 通讯员 李德伟 摄)
