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共同守护“舌尖上的安全”
您当前位置: 洛阳网 >> 县区频道 >> 涧西 >> 正文   通讯员: 马瑞  2019年06月11日 09:26

  近日,南昌路市场监管所组织开展幼儿园落实《学校食品安全与营养健康管理规定》现场观摩活动。

  本次活动分现场观摩和特色分享两个阶段进行。观摩中,与会人员共同走进六一星系幼儿园食堂,在园方负责人带领下先后参观了粗加工间、烹饪间、面点间、配菜间等,了解了厨房的粗加工、切配烹饪、备餐等相关操作流程和食品留样、食品添加剂等相关管理制度的经验和做法。

  在特色分享会上,六一星系幼儿园后勤主任向大家分享了该园在食品安全管理中的一些特色做法和创新型理念。其中,包括原材料中的预包装食品脱包处理,分类隔离盛放;食品添加剂存放柜和留样柜专柜上锁,钥匙专人保管,使用登记落实到人;专业营养师编制幼儿园带量食谱,后勤主任、园长最终审核的食谱审核机制;建立负责人陪餐、家长试餐制度,成立伙委会,让家长参与到孩子们的食谱制定等重大事项的决策中来;将食品进货来源信息,带量食谱、营养素供给量在app上予以公示;以及对特殊体质儿童的照顾等。每一处细节都体现了工作人员对食品安全的高标准、高要求,尤其是该园积极强化食品安全主体责任、加大原材料采购、加工处理等环节的食品安全管理,并通过“明厨亮灶”时实全程直播后厨整个操作过程的做法,得到了大家的一致认可。

  会后,大家纷纷表示:将以六一星系幼儿园为标杆,以《学校食品安全与营养健康管理规定》为准绳,尽快自查自纠,缩小差距。同时,市场监督管理局执法人员也将持续对各园的落实情况进行跟踪督查,共同守护孩子们“舌尖上的安全”。区市场监督管理局 摄

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