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老城区约谈年夜饭餐饮单位
您当前位置: 洛阳网 >> 县区频道 >> 老城 >> 正文   通讯员: 石智卫  2018年02月09日 16:07

  如今越来越多的家庭选择在餐厅吃年夜饭,可如何确保年夜饭不出食品安全问题?为此,近期老城区食药监分局启动年夜饭专项检查工作,对有承办能力的餐饮经营单位负责人进行约谈,签订食品安全承诺书并予以备案。

  约谈会上要求:1.承接年夜饭5桌以上、100人以上集体聚餐的餐饮单位将食谱、原材料采购储存、最大接待能力等信息报辖区各个食药监督管理所备案;2.老城食药分局执法人员将重点审核各餐饮单位报备资料,重点审查餐饮单位所承办的宴席、年夜饭数量是否与该餐厅接待能力相适应,审核食谱中供应的菜肴品种、数量是否与加工制作场所、加工条件相适应,要量力接待,根据自身情况合理安排接待任务,杜绝出现食品安全问题;3.从年夜饭制售上要求各单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行,同时做好饭菜留样及记录;最后,要时刻保持后厨卫生,做好进货查验等工作,以切实的工作保障春节期间食品安全工作。

  目前,全区已经备案年夜饭经营单位30余家。

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